Fez est la capitale culturelle du Maroc. Elle a gagné cette réputation grâce à sa spiritualité et le fait qu'elle accueille l'université considérée comme la plus vieille du monde, fondée au IXème siècle.
 
La ville est connue pour ses madrasas (des écoles où l'on enseigne le Coran et les matières historiquement importantes comme les mathématiques, la grammaire, l'histoire, l'astronomie, la médecine...)
 
Se promener dans ses rues nous permet de savourer le passage du temps et le poids de l'histoire, depuis la première rue de la Médina jusqu'au centre moderne de la ville.​